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舆情资讯
9月14日，有网友爆料称济南经十路和谐广场一家喜茶店内，几名店员对一名外卖员进行群殴，场面极其混乱，而且有相关视频在网上流传。据称该事件起因为外卖员不满喜茶配餐时间过长，严重影响了其配送时间，因此与喜茶员工发生了口角，最后演化为肢体冲突。这次事件不仅引发了针对双方对错的广泛舆情纷争，更是衍生了多样化的次生舆情，如网红店铺故意“出餐慢”的饥饿营销策略，奶茶行业的黑幕，外卖骑手的工作待遇严苛等等关注焦点。针对这次事件，喜茶官方在9月16日发布声明：为给消费者带来的不良体验道歉，已经对涉事员工作全部辞退处理，而且管理层已亲自探望慰问了外卖员，并将加强员工培训教育。
对于在网红经济时代下发展起来的新兴概念商家而言，其依赖年轻群体的网络传播而生，拥有能够紧跟时代潮流的能力，善于做出符合当下新媒体时代的舆情应对策略。喜茶至今为止已经遭遇数次严重的公关危机，包括失策营销、产品健康问题、饥饿营销策略、雇人排队假卖茶营造繁荣假象、以及黄牛党倒卖等等一系列舆情危机，但喜茶热度至今依旧火爆不减，甚至稳固了其“年轻人休闲饮料”的品牌地位。但该次事件，喜茶的公告却并没有平息舆情，反而使得舆情持续发酵不减，其官方微博下仍旧一片骂声。
对于餐饮企业而言，应当如何正确制定舆情应对策略，如何进行有效的舆情监督管理，才能最大程度避免企业信誉受损呢？
根据乐思软件对行业的研究分析，餐饮企业应保持高度谨慎的态度处理舆情危机以及公关危机。由于餐饮行业的特殊性，其大多数问题将直接关乎消费者的健康安全，一旦爆发舆情危机，餐饮企业将遭受甚于一般行业的品牌形象打击，遭受难以准确预测的损失。因此，企业应当注重以下两大方面的舆情管理工作。
首先，企业应当、也必须对各大网络社交平台中关于企业本身的评论与信息及时、全面地掌握，利用口碑监测或舆情监测系统，对网络平台针对企业的口碑评价、市场评价、社会评价、产品评价甚至网民微不足道的闲聊进行全方位不间断监测，充分掌握导致舆情爆发的信息源，将任何舆情危机的苗头置入视线范围内，以便时刻掌握舆情走势动态，预判舆情形势，针对可能发生的舆情危机制定舆情应对策略。若事情已经发生且不可避免，则要综合以上信息第一时间考虑舆情应对策略。喜茶对员工的处理其实也是一种平息民愤的“刮骨疗毒”，因为喜茶长期以来奉行的饥饿营销策略、黄牛党虚假繁荣以及显得有些无下限的“跨界营销”等等一系列营销措施，尽管喜茶能够借用其靠网络传播经济发展的优势，却没有掌握当今网络与市场的现状，没有预判事件性质，对当前网民的焦虑与需求有所预知，没有在进行危机处置时适当考虑社会诉求。其在舆情爆发第一时间没有做出回应，而是在事发后第三天才发布对事件的处理，因此落得陷入舆情漩涡的下场。
其次，打通企业内部信息孤岛现状，加强企业部门与上下级之间的信息流通效率。对于企业而言，应当对可能引发舆情危机的任何事端进行详尽的分类与预判，例如依据事件性质以及舆情关注度划分为员工矛盾类、薪酬纠纷类、领导类、食品安全类等。针对每一类事故分别制定相应的舆情应对策略，且明确不同部门对相关危机的管辖与负责内容，建立企业内部信息共享平台与大数据情报共享平台，当事件发生后，相关涉事部门能够第一时间获取通过大数据平台获取品牌监测或舆情监测系统监测到的相关情报，并将之纳入舆情对策制定的考虑因素，联合公关部门、领导部门、决策部门合力进行舆情应对，确保舆情危机对公司信誉的损害降到最低。
舆情危机与公关危机能够对公司造成意想不到的严重信誉损害。对于餐饮行业而言，丧失了口碑，就丧失了市场。因此，餐饮企业的口碑监测、市场监测、品牌监测，对企业的影响举足轻重。如何寻找有效的品牌监测方案，成为了许多企业的忧愁。对此，乐思品牌监测云服务能够满足餐饮企业的一切口碑监测需求。乐思品牌监测云服务，功能齐全，可对品牌相关话题及竞品进行全媒体秒级监测，内置上千条嵌于脚本的特性对各类社交网页与微信、微博、论坛、贴吧进行灵活且精准地信息采集，依靠人工智能系统自动判断相关舆情情感正负，全方位进行媒体分析、地域分析、情感分析、传播分析、趋势分析、话题分析、热词分析、竞品对比分析、营销活动监测与测量，并根据分析结果，自动生成具有价值的口碑市场分析报告与数据报告。系统采用SaaS模式，无需部署，到手即用，支持7*24小时不间断监测，确保企业不错过各类信息平台任何一条相关信息。乐思品牌监测云服务，助力企业维护品牌形象。
当今网络口碑已经成为影响餐饮行业经营的重大热点，网红经济已经进入3.0时代。从传播角度而言，及时监测网络口碑以及舆情相关信息，防患于未然，就是企业维护品牌形象的最有效手段。