新年伊始，洋快餐赛百味就因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危机。2月10日，新快报曝光了赛百味中国否认使用该成分的声明引来舆论热议。据乐思舆情监测系统公司舆情板块监测的数据显示，该消息最先有新快报曝光，随后被人民网、腾讯、凤凰、搜狐、中国经济网、中国青年报等众多媒体转载，由此使得话题不断发酵，而赛百味中国的声明更是遭到舆论质疑。

舆情事件：被曝含“鞋底”成分 赛百味中国否认

根据CNN2月6日报道，美国快餐巨头赛百味(Subway)承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”的化学制品，并宣布停用此成分。这一时间引发了消费者对这一快餐食品安全的担心。

然而，赛百味中国的官方声明却声称“中国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分。”此外，其亚太地区食品供应的两个中国生产商均于2014年2月8日发表声明，“赛百味中国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

2014年2月6日，赛百味官方发布声明:“虽然偶氮二甲酰胺是经美国农业部和食品及药品管理局认证的一种原料，我们仍决定停止使用它作为面包改良剂。我们将很快完全移除这一成分。”

这一化学制品被指在三个方面易对人体造成影响，包括破坏面粉中的维生素，影响钙质的吸收以及损害人体的重要脏器从而诱发癌症。英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

舆情热议：不管你信不信，我不信

快餐巨头赛百味面包被曝使用偶氮二甲酰胺后在网上传播后，立即受到网友的火热关注，虽然赛百味第一时间声明否认中国区使用偶氮二甲酰胺，但因缺少官方介入，网络质疑声仍然成主流。以下为抽取乐思网络舆情监测系统数据库该话题主要网友观点。

@ 西安帅农民：果然中国区的又不存在，大中国果然是天朝啊，人民生活幸福，没有任何的不和。

@ 凉茶717：那中国的监管部门如何检测的？结果呢？

@ 郑亚东：供中国的食品都是安全的，你信吗？我不信！！

@ 康康YES：在中国可能更严重。

@ 暮春___秋色：没有自觉的商家，只有强硬的部门。

@臻豆豆：中国区永远都是没问题的。这标准定的是有多低啊。。。全时间最低？

舆情点评：食品安全舆论引导官方不应缺位

赛百味面包被曝使用“偶氮二甲酰胺”的化学制品，这引发了消费者对这一快餐食品安全的担心。然而在赛百味美国宣布停用“偶氮二甲酰胺”成分是，赛百味中国称中国区面包未使用备受舆论质疑。为什么赛百味中国的声明不仅没有消除网友的疑虑反而使质疑声不断发酵呢，乐思舆情分析师依托系统采集的大量数据分析发现，在赛百味这次的食品安全危机中，我们没有看到政府官方参与监督的身影，同时赛百味中国的声明也只是单纯的否认，并没有经受得住逻辑推敲的数据支撑，这些都使得声明难或公众信任，舆论质疑乌云越聚越厚，不减反增，损害品牌形象。