会员营销管理是关键

那么，餐饮连锁企业到底如何解决连锁管理的难题呢?有关人士分析说，连锁是依靠模式复制来输出品牌的，餐饮连锁企业的服务和菜品的质量更趋向于同质化;而且连锁经营属于分散经营，如果没有统一的企业形象，统一的营销行动，企业会在输出品牌以后无法对连锁店进行统一管理、统一操作、统一配送，造成“连而不锁”的局面。

其实对于餐饮企业来说，开连锁店，逐步扩张的过程中，除了保证菜品及品质的同时，最该注重的就是始终连接着企业的会员群体的管理和激活。一个餐饮企业的会员资源是这个企业的价值财富，是连锁企业的衣食父母，无论分店开到哪里，忠实的会员群体会追随商家走到哪里。

在对各种管理问题进行分析思考后，五十七度湘总经理意识到了解决问题的关键所在，那就是加强会员营销管理。“要想抓住顾客的心理，就要了解他们的消费喜好、消费习惯、要和顾客做朋友，和他们之间架起一座相互信任的桥梁，要引导顾客，主动开展有针对性的精准营销，而要做到这些，我们必须借助信息化管理系统。”