1.行业背景

我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提升空间。在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。从统计资料来看，近10年来，中国食品工业每年平均以10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位置。随着人们生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化，这对食品产业提出了更高的要求，即必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务。

水产加工行业是食品行业中的一个细分行业，它要求企业对原、辅料采购、生产过程、产品包装等生产环节的质量控制极为严格，对产品的保质期、卫生条件、存储条件等都有极高的要求。同时，我国也是世界水产加工产品的出口大国，出口型水产加工企业要按国外客户的产品要求和检验标准去组织生产，按国际关贸和物流的相关制度与国际市场接轨，这在管理上给生产企业提出更高的要求。

2.行业管理需求

随着客户需求的多样化与个性化需求日益增加，水产加工企业必须提高市场的快速响应能力，这要求企业对工艺配方、物料分类、计量单位、包装规格等数据进行严格、精确的管理。

水产加工行业中，质量是生命，企业必须全面、及时、准确地掌握和分析产品生产全过程的质量检测数据，通过有效管理提高产品质量，是企业赢得客户的信任和定单的关键，为了更严格地控制原料质量，许多企业对原料采取多次检验的方法，对每次检验的结果要求进行全面分析和供应源(供应商、产地等)追溯。